Sarana = Heimstatt, Zuflucht
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Nahrungsmittel für die Konstitutionen
Gemüse:
Kapha
Gut sind: scharfe und bittere Gemüse, Rote Beete, Spargel, Sellerie, Karotten, Salat, Pilze, Blattgrün, weiße Kartoffeln, Erbsen, Knoblauch, Brokkoli, Rettich, Endivien, Artischocken, Blumenkohl, Paprika, Petersilie, Okra, Peperoni, grüne Bohnen.
Nicht geeignet sind: Zucchini, Schwarzwurzel, Süßkartoffeln, süße Gemüse, Gurken, Auberginen, Kürbis, Avocado, Yamswurzel, roh verzehrte Gemüse.
Pitta
Gut sind: Rosenkohl, frischer Koriander, Pilze, Okra, Stangensellerie, leicht gedämpfte Gemüse, süße Gemüse, grüne Bohnen, Artischocken, Süßkartoffeln, Kürbis, Yamswurzel, Paprika, Avocado, gut reife Tomaten, Auberginen, Gurken, Kohl, Erbsen, Salat, Sprossen, Blattgemüse.
Nicht geeignet sind: Rote Beete, Karotten, rohe Zwiebeln, scharfe Paprika, Rettich, Spinat, unreife Tomaten, Peperoni, Radieschen, Lauch, Knoblauch, scharfe Gemüse.
Vata
Gut sind: Spargel, Rote Beete, Gurken, Karotten, Süßkartoffeln, gekochte Gemüse, gekochte Zwiebeln, Avocado, Yamswurzel, Okra, Rettich, Zucchini, Bohnen, Auberginen, Oliven, Sellerie, Peperoni, Kresse, Tomaten, Lauch, Artischocken, Radieschen, Meeresalgen, Sprossen, Erbsen, alle Wurzelgemüse.
Nicht geeignet sind: Endivien, Salat, rohe Zwiebeln, Blattgemüse, Pilze, Kohl, Kohlrabi, Rosenkohl, weiße Kartoffeln, Spinat.
Gewürze:
Kapha
Gut sind: alle scharfen Gewürze, Chili, Knoblauch, Zimt, Nelken, Kardamom, Oregano, Anis, Fenchel, Rosmarin, Ingwer, Dill, Basilikum, Kurkuma, Majoran, Minze, Muskatnuss, Pfeffer.
Nicht geeignet ist: Salz.
Pitta
Gut sind: Koriander, Kümmel, Kurkuma, Ingwer, Gemüsesalz, Safran, Minze, Dillsamen, Fenchel.
Nicht geeignet sind: Rosmarin, Sesamsamen, Muskatnuss, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Anis, Zimt, Nelken, Knoblauch, Salbei, Meersalz, Wacholder, Majoran, Tamarinde, Thymian, Oregano, Chili, Senfsamen, Essig, Senf.
Vata
Gut sind: alle appetitanregenden Gewürze, Salz, Knoblauch, Kardamom, Salbei, Safran, Kümmel, Nelken, Ingwer, Zimt, Sellerie, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Anis, Basilikum, Majoran, Wacholderbeere, Koriander, Paprika, Pfeffer, Tamarinde, Dill.
Nicht geeignet sind: Chili, Cayennepfeffer, Minze.
Obst:
Kapha
Gut sind: Papaya, Zitronen, Orangen, Limonen, Ananas, Trockenfrüchte, trockene Feigen, Mangos, Granatapfel, gekochte Äpfel, gekochte Birnen, Rosinen, Grapefruit.
Nicht geeignet sind: Bananen, Melonen, Feigen, Trauben, Früchte mit großem Wasseranteil, rohe Äpfel, Datteln, Kiwi, Kirschen, Trauben, Avocados, Erdbeeren, Himbeeren, Kokosnuss.
Pitta
Gut sind: süße Früchte, Avocados, Feigen, Trauben, Mangos, Melonen, Pfirsiche, Pflaumen, Bananen, Datteln, süße Orangen, Rosinen, Himbeeren, Guave, Granatapfel, Papaya, Kokosnuss.
Nicht geeignet sind: Zitronen, Limonen, saure Früchte, Aprikosen, saure Ananas.
Vata
Gut sind: Mangos, süße Melonen, süße Früchte, Bananen, Pfirsiche, Ananas, Äpfel, Orangen, Feigen, Datteln, Papaya, Pflaumen, Erdbeeren, Limonen, Grapefruit.
Nicht geeignet sind: Trockenfrüchte, Granatapfel, Birnen.
Getreide:
Kapha
Gut sind: Mais, Hirse, Basmati Reis, Tofu, Linsen, Dal, Bohnen, Roggen, Gerste, erhitzendes und harntreibendes Getreide.
Nicht geeignet sind: brauner und weißer Reis, Hafer, Kichererbsen, Weizen, Dinkel, Vollreis.
Pitta
Gut sind: Bohnen, Tofu, Reis insbesondere Basmati Reis, gekochter Hafer, Mais, Hirse, Dinkel, Dal, Weizen, Kichererbsen.
Nicht geeignet sind: Roggen, Vollreis, ungekochter Hafer, Linsen, Buchweizen, Gerste.
Vata
Gut sind: Weizen, Reis, Dinkel, Hirse, Dal, Tofu, Linsen, Roggen, Mais, Kichererbsen.
Da Hülsenfrüchte ideal für Vata sind, aber viel Gas im Darm produzieren, müssen sie mit blähungsvermeidenden Gewürzen, Knoblauch oder Zwiebeln gekocht werden.
Nicht geeignet sind: Müsli, Gerste, ungekochter Hafer, Getreideflocken, Sojabohnen.
Milchprodukte:
Kapha
Gut sind: Buttermilch, Molke, Ghee.
Nicht geeignet sind: Magerkäse, entrahmte heiße Milch, generell Milchprodukte.
Pitta
Gut sind: Ghee, Hüttenkäse, Milch, Sahne, Magerkäse, Butter.
Nicht geeignet sind: Buttermilch, saure Sahne, Quark, Joghurt, alle fetten und gereiften Käsearten.
Vata
Gut sind: Alle Milchprodukte in Maßen, besonders: Ghee, Sahne, Joghurt, saure Sahne, Frischkäse, Quark, Buttermilch, Hartkäse.
Süßstoffe:
Kapha
Gut sind: roher oder alter Honig.
Nicht geeignet sind: alle anderen Süßmittel.
Pitta
Gut sind: Rohzucker, Melasse, Kandis.
Süßigkeiten, sofern nicht fett, sind “ein Muss” für Pitta Menschen.
Nicht geeignet sind: Honig, weißer Zucker, Schokolade.
Vata
Gut sind: Rohzucker, Zuckerrohrsaft, Kandis, Melasse, Honig.
Nicht geeignet sind: weißer Zucker, Schokolade.
Öle:
Kapha
Gut sind: Sesamöl.
Nicht geeignet sind: Maisöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl.
Pitta
Gut sind: Kokosöl, frisch gepresstes Olivenöl, Kokosöl, Sojaöl.
Nicht geeignet sind: Sesamöl, Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Mandelöl, Safranöl.
Vata
Gut sind: Sesamöl, Kürbiskernöl, Olivenöl, Rapsöl, Distelöl.
Nicht geeignet sind: Kokosöl, Maisöl, Sojaöl, Erdnussöl, raffinierte Öle.
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