Sarana = Heimstatt, Zuflucht

Nahrungsmittel für die Konstitutionen

Gemüse:

Kapha

Gut sind: scharfe und bittere Gemüse, Rote Beete, Spargel, Sellerie, Karotten, Salat, Pilze, Blattgrün, weiße Kartoffeln, Erbsen, Knoblauch, Brokkoli, Rettich, Endivien, Artischocken, Blumenkohl, Paprika, Petersilie, Okra, Peperoni, grüne Bohnen.

Nicht geeignet sind: Zucchini, Schwarzwurzel, Süßkartoffeln, süße Gemüse, Gurken, Auberginen, Kürbis, Avocado, Yamswurzel, roh verzehrte Gemüse.

Pitta

Gut sind: Rosenkohl, frischer Koriander, Pilze, Okra, Stangensellerie, leicht gedämpfte Gemüse, süße Gemüse, grüne Bohnen, Artischocken, Süßkartoffeln, Kürbis, Yamswurzel, Paprika, Avocado, gut reife Tomaten, Auberginen, Gurken, Kohl, Erbsen, Salat, Sprossen, Blattgemüse.

Nicht geeignet sind: Rote Beete, Karotten, rohe Zwiebeln, scharfe Paprika, Rettich, Spinat, unreife Tomaten, Peperoni, Radieschen, Lauch, Knoblauch, scharfe Gemüse.

Vata

Gut sind: Spargel, Rote Beete, Gurken, Karotten, Süßkartoffeln, gekochte Gemüse, gekochte Zwiebeln, Avocado, Yamswurzel, Okra, Rettich, Zucchini, Bohnen, Auberginen, Oliven, Sellerie, Peperoni, Kresse, Tomaten, Lauch, Artischocken, Radieschen, Meeresalgen, Sprossen, Erbsen, alle Wurzelgemüse.

Nicht geeignet sind: Endivien, Salat, rohe Zwiebeln, Blattgemüse, Pilze, Kohl, Kohlrabi, Rosenkohl, weiße Kartoffeln, Spinat.

Gewürze:

Kapha

Gut sind: alle scharfen Gewürze, Chili, Knoblauch, Zimt, Nelken, Kardamom, Oregano, Anis, Fenchel, Rosmarin, Ingwer, Dill, Basilikum, Kurkuma, Majoran, Minze, Muskatnuss, Pfeffer.

Nicht geeignet ist: Salz.

Pitta

Gut sind: Koriander, Kümmel, Kurkuma, Ingwer, Gemüsesalz, Safran, Minze, Dillsamen, Fenchel.

Nicht geeignet sind: Rosmarin, Sesamsamen, Muskatnuss, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Anis, Zimt, Nelken, Knoblauch, Salbei, Meersalz, Wacholder, Majoran, Tamarinde, Thymian, Oregano, Chili, Senfsamen, Essig, Senf.

Vata

Gut sind: alle appetitanregenden Gewürze, Salz, Knoblauch, Kardamom, Salbei, Safran, Kümmel, Nelken, Ingwer, Zimt, Sellerie, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Anis, Basilikum, Majoran, Wacholderbeere, Koriander, Paprika, Pfeffer, Tamarinde, Dill.

Nicht geeignet sind: Chili, Cayennepfeffer, Minze.

Obst:

Kapha

Gut sind: Papaya, Zitronen, Orangen, Limonen, Ananas, Trockenfrüchte, trockene Feigen, Mangos, Granatapfel, gekochte Äpfel, gekochte Birnen, Rosinen, Grapefruit.

Nicht geeignet sind: Bananen, Melonen, Feigen, Trauben, Früchte mit großem Wasseranteil, rohe Äpfel, Datteln, Kiwi, Kirschen, Trauben, Avocados, Erdbeeren, Himbeeren, Kokosnuss.

Pitta

Gut sind: süße Früchte, Avocados, Feigen, Trauben, Mangos, Melonen, Pfirsiche, Pflaumen, Bananen, Datteln, süße Orangen, Rosinen, Himbeeren, Guave, Granatapfel, Papaya, Kokosnuss.

Nicht geeignet sind: Zitronen, Limonen, saure Früchte, Aprikosen, saure Ananas.

Vata

Gut sind: Mangos, süße Melonen, süße Früchte, Bananen, Pfirsiche, Ananas, Äpfel, Orangen, Feigen, Datteln, Papaya, Pflaumen, Erdbeeren, Limonen, Grapefruit.

Nicht geeignet sind: Trockenfrüchte, Granatapfel, Birnen.

Getreide:

Kapha

Gut sind: Mais, Hirse, Basmati Reis, Tofu, Linsen, Dal, Bohnen, Roggen, Gerste, erhitzendes und harntreibendes Getreide.

Nicht geeignet sind: brauner und weißer Reis, Hafer, Kichererbsen, Weizen, Dinkel, Vollreis.

Pitta

Gut sind: Bohnen, Tofu, Reis insbesondere Basmati Reis, gekochter Hafer, Mais, Hirse, Dinkel, Dal, Weizen, Kichererbsen.

Nicht geeignet sind: Roggen, Vollreis, ungekochter Hafer, Linsen, Buchweizen, Gerste.

Vata

Gut sind: Weizen, Reis, Dinkel, Hirse, Dal, Tofu, Linsen, Roggen, Mais, Kichererbsen.

Da Hülsenfrüchte ideal für Vata sind, aber viel Gas im Darm produzieren, müssen sie mit blähungsvermeidenden Gewürzen, Knoblauch oder Zwiebeln gekocht werden.

Nicht geeignet sind: Müsli, Gerste, ungekochter Hafer, Getreideflocken, Sojabohnen.

Milchprodukte:

Kapha

Gut sind: Buttermilch, Molke, Ghee.

Nicht geeignet sind: Magerkäse, entrahmte heiße Milch, generell Milchprodukte.

Pitta

Gut sind: Ghee, Hüttenkäse, Milch, Sahne, Magerkäse, Butter.

Nicht geeignet sind: Buttermilch, saure Sahne, Quark, Joghurt, alle fetten und gereiften Käsearten.

Vata

Gut sind: Alle Milchprodukte in Maßen, besonders: Ghee, Sahne, Joghurt, saure Sahne, Frischkäse, Quark, Buttermilch, Hartkäse.

Süßstoffe:

Kapha

Gut sind: roher oder alter Honig.

Nicht geeignet sind: alle anderen Süßmittel.

Pitta

Gut sind: Rohzucker, Melasse, Kandis.

Süßigkeiten, sofern nicht fett, sind “ein Muss” für Pitta Menschen.

Nicht geeignet sind: Honig, weißer Zucker, Schokolade.

Vata

Gut sind: Rohzucker, Zuckerrohrsaft, Kandis, Melasse, Honig.

Nicht geeignet sind: weißer Zucker, Schokolade.

Öle:

Kapha

Gut sind: Sesamöl.

Nicht geeignet sind: Maisöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl.

Pitta

Gut sind: Kokosöl, frisch gepresstes Olivenöl, Kokosöl, Sojaöl.

Nicht geeignet sind: Sesamöl, Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Mandelöl, Safranöl.

Vata

Gut sind: Sesamöl, Kürbiskernöl, Olivenöl, Rapsöl, Distelöl.

Nicht geeignet sind: Kokosöl, Maisöl, Sojaöl, Erdnussöl, raffinierte Öle.